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日耕農產-埔里茭白筍

茭白筍-日耕埔里筊白筍
茭白筍-日耕埔里筊白筍
茭白筍-日耕埔里筊白筍
茭白筍-日耕埔里筊白筍

用心守護家、土地和茭白筍

日耕農產,友善生態的茭白筍職農──李翌民

埔里的純淨水質,灌溉出鮮甜白嫩的茭白筍,清晨,跟著高挑靦腆的翌民,經過彎曲的田間小路,來到日耕農產的茭白筍田。日耕農產,涵義為日出而作,樂於友善農耕,代表著翌民的農耕精神與方法。

「茭白筍是從父親那邊傳承的家業,這片土地是養育自己長大的地方,這個土地也是我們的家。」翌民原本是穩定的上班族,家裡三代務農,他的父親則是有30多年茭白筍的種植經驗。

「前幾年開始,父親年紀也大了,加上腰有舊疾,有時候會痛到沒辦法走,要坐在椅子休息。」於是,在妻子的鼓勵與支持之下,選擇傳承家業,穿起青蛙裝、戴起斗笠,認真耕耘茭白筍田。「以前爸爸在前面割茭白筍,我就幫忙裁好放在桶子。」父親種茭白筍的他,割筍、灑肥、抓鯰魚,這些技術都是父親手把手教他的,深刻在他的腦海當中。

種植好筍也要守護環境,不斷精進自我的技藝

務農之於,翌民不只是幫忙家裡種田,更是一門不斷自我要求的技藝。在妻子的激勵之下,休耕期也積極學習各式農業課程,也認識生態農法的知識。然而,父親是採安全用藥耕種茭白筍30多年,因為他選擇不同的作法也與父親有許多摩擦和衝突。

2018年,學習兩年技術的翌民,開始管理自己的4分地。

「獨立耕種之後,也會有點緊張,擔心產量和品質會不會不穩定。」他還是勇於嘗試與父親不同的做法,來照顧家鄉的環境與水源。「種出來的茭白筍品質和產量超過預期,家裡長輩看見成績,才會覺得你講得有道理,開始有良性的討論。」父親看見自己種出產量與品質更好的茭白筍,也開始採用有機防治資材與肥料,彼此之間的關係慢慢好轉,變成正向的切磋夥伴。

缺工,無法呈現最好作品的悲傷

「我用無毒農法栽培茭白筍,減少人為干擾,盡量保留田區生態。」翌民在獨立耕種四分地之後,因為福壽螺、鳥害、氣候變異與缺工難題,只收了5成不到的茭白筍,收入更是比上班族還要少上許多,投注一年心血,仍沒有多少經濟收入,要養一家三口,倚靠更多的是夫妻倆之前的存款。

由於,種植茭白筍的每個環節都需要人力,在第一年就遇到缺工狀況,盛產期請不到足夠的工人,很多茭白筍過熟就老掉纖維化,外觀變綠,口感變老甚至無法收成。原本可以很好的茭白筍品質變得不好,這比起收成不好更讓他難過。

照顧土地,茭白筍的鮮甜回饋

翌民即使經歷許多壓力與挫折,他仍然細心地呵護茭白筍,就像他照顧妻子與小孩的心情。獨立耕種之後,看待每根茭白筍就像他的作品那般,深水種植所收成的茭白筍,外觀長直,白皙漂亮,讓他很欣慰。

「有一次我拿自己種的茭白筍和慣行茭白筍,水煮後給老婆試吃,讓她猜哪一隻比較好吃,他選的筍子都是我種的。」翌民臉上滿滿喜悅的笑容,種出的茭白筍被老婆稱讚特別鮮甜,生態農法也能種出好吃的茭白筍,這是最有成就感的地方。

為孩子保留淨土的初心,照顧環境

翌民提到鄰田汙染的事件,附近的茭白筍田仍然是慣行農法。「有次颱風來加上田埂漏水,看到田裡的螺都浮起來,碰到水的手起很多水泡。今天我的手只是碰到用藥的水就這麼紅腫,那濫用藥物對生態影響就更大了。」

因此,夫妻倆也不灑除草劑,雖然除草耗費更多時間與體力,一想到小孩要在有除草劑的田埂上跑,身體會受到化學藥劑傷害,仍然堅持用成本較高的有機防治資材。

翌民感慨地說,「年輕一輩很少願意務農,老農年紀大又無法下田,甚至賣掉田,蓋起豪華農舍。」即使面臨許多挑戰,夫妻倆仍然選擇照顧環境的農法,讓孩子可以有健康長大的家園。這是日耕農產的精神所在,堅持每個小環節,重複做微小的事情,只為種出安心、好品質的茭白筍。

日耕農產-埔里茭白筍相本

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